Zucca in Zuppa!

zuppa

Questa è la zuppa della mia amica “Primula”! Prima era la mia vicina di casa..ora è solo la mia Amica! Lei la chiama zuppa di Harry Potter…e con i bambini nomi così funzionano sempre! I miei la adorano…ma la adoriamo anche noi grandi! Pochi ingredienti in dosi variabili a seconda dei gusti, ma tutti necessari proprio perchè pochi! Nell’insieme è molto delicata ma ogni ingrediente mantiene la sua identità per una coccola calda che fa tornare il sole (interiore!) anche in giornate grigie come questa!

  • 1/2 kg di zucca tagliata a dadini
  • 1/2 kg di patate tagliate a pezzi
  • 1 porro
  • parmigiano qb
  • sale e pepe
  • olio evo
  • prezzemolo

Per questa ricetta uso la pentola a pressione, ovviamente si può preparare anche in maniera tradizionale allungando i tempi di cottura. Dopo aver messo nella pentola patate, zucca e porro copro a filo con l’acqua e metto a cuocere a fuoco vivace. Dopo 10 min dal fischio della pentola a pressione spengo e lascio raffreddare un pò. Una volta aperta la pentola se credo ci sia troppo liquido lo elimino con un mestolo, ma lo tengo da parte..non buttatelo, può servire per allungare la zuppa se alla fine risulterà troppo densa o potrà servirvi domani per un risottino! Frullo con il frullatore ad immersione le verdure fino a ridurle in crema, sale e pepe e impiatto. Un abbondante nevicata di parmigiano, una spolverata di prezzemolo e un filo d’olio per completare. Buon appetito!

Annunci

14 thoughts on “Zucca in Zuppa!

  1. Che meravigliaaa! la 2° zuppa alle patate e zucca che trovo nell’arco di 1 ora! sarà un caso?! oppure vi state preparando al pranzo per Halloween?!!! 😀 questa è una meraviglia!!! sembra quasi una seta! ^_^ bellissima e golosissima! sei molto brava, come sempre! condivido su twitter, così la tengo d’occhio! mi serve per Halloween! 😛 bacioniii e buona domenica cara!!!

    • Ma dai, davvero?? Eh si l’accoppiata zucca e patata non manca mai, fin dalle prime pappe per lo svezzamento! Ma è così buona!! Grazie per i complimenti, fanno sempre piacere! E se non ci risentiamo buona notte di halloween!!!!

  2. Adoro tutto ciò che ha come ingrediente la zucca! Questa zuppa è un ottimo comfort food nelle fresche serate autunnali… Ciao ciao! Buona domenica! 🙂

  3. lusingata!!!!
    Stasera mi piacerebbe proprio gustarmela…ma non ho la materia prima!!!
    domani però….
    bacio e buona serata

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...